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五黑营养谷物戚风蛋糕的做法

  7张图片

一瓶五黑谷物营养粉,不仅有黑豆、黑米、桑葚、黑芝麻、黑枸杞的粉末,还有蓝莓和核桃仁的小颗粒。直接冲饮也挺香的,只是这样的吃法未免太过老套。用它来做点心?比如戚风蛋糕。用这五黑粉来代替面粉,应该也能做出蓬松的蛋糕吧?
随便找了个自己以前的方子,把面粉换成五黑粉,稍稍许加了量,因为这五黑粉里还含有冰糖粉。然后就按照一般戚风蛋糕的做法行动。
蛋黄糊看起来黑乎乎的,一和蛋白混合,颜色立马就浅了下去。最后的结果好像还不错,蓬松浓香。也许不像面粉戚风蛋糕那样入口即化,却也依然可以称得上口感细腻,松软香甜。偶有核桃或蓝莓的小颗粒闯入牙间,给人以小小的惊喜。

食材明细

主料
辅料

五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤

  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋2个,牛奶15克,玉米油12克,五黑谷物营养粉45克,细砂糖30克。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄,牛奶,玉米油倒入大碗,充分搅打至乳化。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入五黑谷物营养粉。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    以不规则的方向搅拌均匀。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白倒入另一个干净的盆中,加几滴柠檬汁或白醋,用电动打蛋器搅打成粗泡,再分三次加入白糖搅打。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    最后打成能拔出小弯勾的状态。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒回蛋白中。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    从底部捞起,翻拌成均匀的蛋糕糊。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入6寸活底圆模,磕平表面,震出大泡。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,中层,上下火160度,烤约35分钟左右。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后立即倒扣在晾架上。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    晾至彻底冷却后翻面。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    脱模。
  • 五黑营养谷物戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    切块。

小窍门

五黑谷物营养粉可以用各种杂粮粉来代替,不喜欢纯粗粮,也可以用面粉来代替部分杂粮粉。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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