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多肉馒头的做法

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食材明细

主料
辅料

多肉馒头的做法步骤

  • 多肉馒头的做法步骤:1
    1
    把紫薯去皮切片,上锅蒸熟。
  • 多肉馒头的做法步骤:2
    2
    用料理机搅拌成泥。
  • 多肉馒头的做法步骤:3
    3
    把所有主料混合,和成光滑适当的面团,放入容器中发酵至2倍大。(水量根据紫薯软硬度和面粉吸水量适当调节)
  • 多肉馒头的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团排气后擀成长方形片,切去四周不规则的地方,轻轻刷上一层油,洒上少许面粉。
  • 多肉馒头的做法步骤:5
    5
    切成三、四厘米宽的长条。
  • 多肉馒头的做法步骤:6
    6
    取出一条,在上面等距切出刀口,不要切断,到中间就可以。如图所示。
  • 多肉馒头的做法步骤:7
    7
    再把每一小片用刮板从中间往里推一下。如图所示。
  • 多肉馒头的做法步骤:8
    8
    从一头卷起来,粘紧收口处。
  • 多肉馒头的做法步骤:9
    9
    多肉馒头的生坯就做好了(我怕变形放在刷了油的蛋挞模具中了),发酵至2倍大。
  • 多肉馒头的做法步骤:10
    10
    发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中小火蒸15--20分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。)
  • 多肉馒头的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 多肉馒头的做法步骤:12
    12
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:其他、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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