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酸菜炒肉丝

酸菜炒肉丝的做法

5张图片

“　　这道菜非常家常、非常简单，但味道绝对的棒，绝对是饭遭殃，无论下饭、拌面、喝粥都很适合，开胃醒神，百吃不厌。有兴趣的朋友跟我一步步来吧。”

食材明细

主料

酸菜 300克
猪里脊 200克
指天椒 50克

辅料

姜 15克
蒜 15克
盐 2茶匙
糖 2茶匙
生抽 3汤匙
鸡精 1茶匙
料酒 1/2汤匙
生粉 1茶匙
香油 5汤匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜炒肉丝的做法步骤

1
酸菜、猪里脊洗净切丝、指天椒洗净备好。
2
猪里脊加入1汤匙生抽、1茶匙盐、1/2汤匙料酒、1茶匙生粉、1汤匙香油拌匀，腌制10分钟，指天椒切粒，姜、蒜剁成茸备好。
3
锅下2汤匙香油，爆香姜、蒜、指天椒。
4
倒入酸菜翻炒。
5
淋入1汤匙生抽、2茶匙糖、1茶匙盐继续翻炒至酸菜的水份收干起锅盛出。
6
另起锅倒入2汤匙香油，倒入里脊丝，用筷子划散炒至断生。
7
再倒入炒好的酸菜。
8
淋入1汤匙生抽、1茶匙鸡精炒匀即可。

小窍门

1、酸菜一定要泡洗干净，避免里面含沙。
2、这道菜一定要多一些油才好吃。
3、调料要根据自己的口味来调配。
4、不吃辣椒可以不放。

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