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波兰种红糖吐司面包的做法

  2张图片

非常好吃的一款吐司面包,添加了红糖它的香气散发出来,味道棒棒的,很适合上班族的朋友们做。

食材明细

主料
辅料

波兰种红糖吐司面包的做法步骤

  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:1
    1
    波兰种:高筋面粉50克,水50克,酵母1克波兰种食材全部倒入盆中,搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,表面出现大气泡。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:2
    2
    准备主面团材料。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:3
    3
    把冷藏好的波兰种倒入厨师机桶里。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:4
    4
    将主面团除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层酵母的顺序放入厨师机桶。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团,放入室温软化的黄油,面团揉至完全阶段,洞口边缘光滑没有锯齿就好了。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵2倍大,手指沾点面粉面团顶部戳个洞不回缩塌陷就好了。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:7
    7
    取出发酵好的面团,轻压排气,平均分成3份,滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:8
    8
    取一个面团,擀成椭圆状。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:9
    9
    翻面,从下往上卷起来。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:10
    10
    依次都做好,盖上保鲜膜松驰20分钟(这步忘记拍照)。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:11
    11
    然后再次擀长,放入喜欢的果干(可以不放)。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:12
    12
    从上往下卷起来。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:13
    13
    全部卷好后,底朝下放入吐司盒中,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
  • 波兰种红糖吐司面包的做法步骤:14
    14
    发至模具8分满,预热烤箱上下火180度,放底层上下火转170度40-50分钟,上色加盖锡纸。

小窍门

温度和时间根据自家的烤箱调整​​​​。
来自 美食天下 楊尐妮 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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