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紫薯双色卷的做法

  4张图片

款式典型、制作简单是本款花卷的特点,同样的款式,同样的食材,同样的制作方法,由不同的人操作,会产生不同的效果,好吃才是硬道理。

食材明细

主料
辅料
  • 白糖 30克
  • 牛奶 130克(根据面粉的吸水性及紫薯的含水量增减)

紫薯双色卷的做法步骤

  • 紫薯双色卷的做法步骤:1
    1
    将紫薯洗净、蒸熟、去皮,放入保鲜袋,用擀面杖压成细腻的紫薯泥。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:2
    2
    将250克面粉与酵母混合,加入紫薯泥,边加边用手搓,尽量搓匀(若太干,加入适量牛奶或清水),揉成光滑的紫薯面团。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:3
    3
    将250克面粉与酵母、白糖混合,慢慢倒入牛奶,边倒边用筷子搅拌成絮状,揉成表面光滑的白色面团。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:4
    4
    二种颜色的面团揉好后,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:5
    5
    将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:6
    6
    分别将二种颜色的面团擀成二块一样大的长方形面片。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:7
    7
    二块面片重叠。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:8
    8
    从长边卷起成双色面卷。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:9
    9
    切成大小均匀的小段儿。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:10
    10
    放入铺有湿屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:11
    11
    大火将水烧开,中火蒸15分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 紫薯双色卷的做法步骤:12
    12
    成品图欣赏。

小窍门

1、紫薯已含甜味,糖加多加少,各人喜欢。
2、揉面所需的牛奶(或水)量要根据面粉的吸水性及紫薯的含水量增减。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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