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辣肉松面包

龙宝宝陈诺
辣肉松面包的做法

  3张图片

“早餐吃它，咸香松软，每次做8个不够分，凉了也好吃”

食材明细

主料
辅料

辣肉松面包的做法步骤

  • 辣肉松面包的做法步骤：1
    1
    准备好材料和份量。
  • 辣肉松面包的做法步骤：2
    2
    配方中除沙拉酱和肉松外所有材料放入面包机里，启动和面程序20分钟。
  • 辣肉松面包的做法步骤：3
    3
    和面完成，剪一小块面团，双手抹油拉一个手套膜检查面团状态。
  • 辣肉松面包的做法步骤：4
    4
    面团收圆，放入面包机里发酵30分钟。
  • 辣肉松面包的做法步骤：5
    5
    发酵到2倍大。
  • 辣肉松面包的做法步骤：6
    6
    面团取出轻轻按压排气，平均分成6个，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 辣肉松面包的做法步骤：7
    7
    取一个面团擀成牛舌状，底部擀薄。
  • 辣肉松面包的做法步骤：8
    8
    顶部放上适量的肉松，从上往下卷起来，收口处捏紧朝下。
  • 辣肉松面包的做法步骤：9
    9
    面团整好以后1-2-2-1斜着放到烤盘里，预留出合适的空位。
  • 辣肉松面包的做法步骤：10
    10
    放入烤箱中，设置发酵温度37度30分钟，放一碗热水保持烤箱内湿度。
  • 辣肉松面包的做法步骤：11
    11
    面团发酵到2倍大，取出预热烤箱。
  • 辣肉松面包的做法步骤：12
    12
    面团放入烤箱底层，上火140度下火170度烤20分钟。
  • 辣肉松面包的做法步骤：13
    13
    面包烤熟后取出放到手摸起来有余温，在面包上抹适量的沙拉酱。
  • 辣肉松面包的做法步骤：14
    14
    沙拉酱上沾满肉松。

小窍门

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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