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辣肉松面包

龙宝宝陈诺

辣肉松面包的做法

3张图片

“早餐吃它，咸香松软，每次做8个不够分，凉了也好吃”

食材明细

主料

面包粉 200克
牛奶 95克
鸡蛋 1个
白砂糖 15克
黄油 15克
盐 3克
酵母 3克

辅料

沙拉酱 适量
自制肉松 适量

微辣口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

辣肉松面包的做法步骤

1
准备好材料和份量。
2
配方中除沙拉酱和肉松外所有材料放入面包机里，启动和面程序20分钟。
3
和面完成，剪一小块面团，双手抹油拉一个手套膜检查面团状态。
4
面团收圆，放入面包机里发酵30分钟。
5
发酵到2倍大。
6
面团取出轻轻按压排气，平均分成6个，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
取一个面团擀成牛舌状，底部擀薄。
8
顶部放上适量的肉松，从上往下卷起来，收口处捏紧朝下。
9
面团整好以后1-2-2-1斜着放到烤盘里，预留出合适的空位。
10
放入烤箱中，设置发酵温度37度30分钟，放一碗热水保持烤箱内湿度。
11
面团发酵到2倍大，取出预热烤箱。
12
面团放入烤箱底层，上火140度下火170度烤20分钟。
13
面包烤熟后取出放到手摸起来有余温，在面包上抹适量的沙拉酱。
14
沙拉酱上沾满肉松。

小窍门

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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