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牛肉酸菜包的做法

  4张图片

用酒糟腌制的酸菜,加入牛肉等食材做成的大包子,蓬松喧软,酸脆爽口,鲜香美味,深受家人的喜爱。

食材明细

主料
辅料

牛肉酸菜包的做法步骤

  • 牛肉酸菜包的做法步骤:1
    1
    分别将酸菜、姜、牛肉洗净、剁碎,酸菜入锅把水稍煸干,加入牛肉末、姜、植物油、盐、蚝油、淀粉,顺一个方向搅拌均匀,备用。
  • 牛肉酸菜包的做法步骤:2
    2
    面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 牛肉酸菜包的做法步骤:3
    3
    将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 牛肉酸菜包的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子。
  • 牛肉酸菜包的做法步骤:5
    5
    将小剂子擀成包子皮,包入肉馅。
  • 牛肉酸菜包的做法步骤:6
    6
    包好包子后,放入铺有湿屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大。
  • 牛肉酸菜包的做法步骤:7
    7
    大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 牛肉酸菜包的做法步骤:8
    8
    够大,够蓬松。
  • 牛肉酸菜包的做法步骤:9
    9
    再来一个。

小窍门

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   包子   午餐   晚餐  

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