客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
紫薯蝴蝶卷的做法

  4张图片

美丽的蝴蝶以自身的斑蓝色彩,点缀着如诗如画的大自然,今天它飞进了咱们的厨房,飞上了咱们的餐桌。双色的面团,经卷起、切开、组合简单的操作,漂亮的蝴蝶便诞生了,栩栩如生,赏心悦目,既饱口福,又饱眼福。

食材明细

主料
辅料
  • 白糖 30克
  • 温水 130克(根据面粉的吸水性及紫薯的含水量增减)

紫薯蝴蝶卷的做法步骤

  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:1
    1
    将紫薯洗净、蒸熟、去皮,放入保鲜袋,用擀面杖压成细腻的紫薯泥。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:2
    2
    将250克面粉与酵母混合,加入紫薯泥,边加边用手搓,尽量搓匀,加入适量温水,揉成光滑的紫薯面团。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:3
    3
    将250克面粉与酵母、白糖混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,揉成表面光滑的白色面团。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:4
    4
    二种颜色的面团揉好后,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:5
    5
    食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:7
    7
    分别将二种颜色的面团擀成二块一样大的长方形面片。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:8
    8
    二块面片重叠。为了使两块面片完全贴合在一起,蒸的时候不至于裂开,用擀面杖稍擀压一下。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:9
    9
    从长边卷起成双色面卷,不要卷到头,最后还剩一点就不要卷了。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:10
    10
    切去两头不规则部分,其余部分切成大小均匀的蝴蝶坯子。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:11
    11
    将切下来的两块蝴蝶坯子翻过侧面,切口朝上,背靠背放平行,相接处要刷薄薄一层水,用手整理使二者紧密贴在一起。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:12
    12
    用两根筷子从中间一夹,一只漂亮的双色蝴蝶便做好了。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:13
    13
    将做好的蝴蝶生坯放入铺有湿屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:14
    14
    二次醒发至二倍大。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:15
    15
    大火将水烧开,中火蒸15分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 紫薯蝴蝶卷的做法步骤:16
    16
    成品图欣赏。

小窍门

1、紫薯已含甜味,所需糖量根据各人喜欢调整。
2、揉面所需的水量根据面粉的吸水性及紫薯的含水量增减。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

紫薯蝴蝶卷的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多