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花生椰蓉面包圈

美食诱惑馋猫

花生椰蓉面包圈的做法

4张图片

“自己做面包，无额外的添加剂，吃起来更安全、放心。变着花样做面包，赏心悦目，既饱口福，又饱眼福。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
中筋面粉 100克
玉米油 30克
鸡蛋 1个
白糖 40克
盐 1.5克
酵母 4克
牛奶 170克（根据面粉的吸水性增减）

辅料

花生椰蓉馅 150克
全蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花生椰蓉面包圈的做法步骤

1
除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。
2
置温暖处发酵至二倍大。
3
面团发酵好后排气，分成7等份。
4
将小面团按扁，放入花生椰蓉馅，收口捏紧。
5
按扁小面团，慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出。
6
用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。
7
面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。
8
圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实）。
9
放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。发酵至原来的二倍大，表面刷蛋液。
10
烤箱预热，中上层，上下火，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。
11
还有余热时密封保存。
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成品图欣赏。
13
成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

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使用的厨具：电烤箱

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