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酱油煎蛋的做法

  4张图片

关于煎蛋,看似简单,但对于很多人来说也不是一件容易的事情。其实你一样可以煎得很漂亮,只是有些小窍门你不知道而已,稍后我会告诉你。我做的这道是酱油煎蛋,吃起来既有普通鸡蛋的焦香,还有淋上酱油的鲜嫩,颜色也很漂亮,如果不喜欢吃半凝固状态蛋黄的,可以第5步多煎一会儿。煎好的鸡蛋,可以当菜吃,也可以用来夹三明治,大人小孩都喜欢。

食材明细

主料
辅料

酱油煎蛋的做法步骤

  • 酱油煎蛋的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料,鸡蛋小心打入碗中。
  • 酱油煎蛋的做法步骤:2
    2
    将1勺酱油、少许白糖混合均匀,加入少许清水搅拌均匀制成酱油汁。
  • 酱油煎蛋的做法步骤:3
    3
    【小技巧】小火将煎锅烧热,然后倒入适量花生油,油开始有点温度了。
  • 酱油煎蛋的做法步骤:4
    4
    倒入鸡蛋,开始用小火慢慢煎,注意煎蛋的过程中一定要小火,并且不要去用铲子翻动它。
  • 酱油煎蛋的做法步骤:5
    5
    煎至鸡蛋地面金黄(此时已经完全不粘锅了),并且鸡蛋上面八分熟了,淋入调好的酱油汁,煎1分钟左右。
  • 酱油煎蛋的做法步骤:6
    6
    撒上提前切好的香葱末和白芝麻,再煎1分钟即可出锅。

小窍门

1.所使用的是铸铁锅,因为前期养锅养的好,所以即使加一点点油也不会粘锅。如果家里的锅没有养好或者粘锅的话,可以多放点油,也是一样的。【最重要的一步】一定要热锅凉油,先热锅,再倒油。
2.煎蛋的时候一定要用小火,要有耐心慢慢地煎。
3.酱油汁中一定要加点清水,这样不仅能防止酱油糊锅,还能使鸡蛋更嫩。
4.烹饪时间仅供参考,如果跟我一样喜欢吃半凝固的鸡蛋,可以用我的时间,如果不喜欢吃的,可以时间再煎得久一点。
来自 美食天下 潼年食光 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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