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便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法

  5张图片

喜欢看日本漫画
总是憧憬着像漫画主人公那样
为男友烹制一份美味便当

兼之爱死了吉野家的照烧饭
so参考了各位名家的做法,又自己改良了下
再没有了鸡肉的腥气

有的只剩无尽的美味
与爱意

食材明细

主料
辅料

日式照烧鸡腿饭的做法步骤

  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净,去掉多余油脂。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:2
    2
    将鸡腿肉用厨房剪小心剪下,用剪刀尖在有鸡皮那面戳小孔,可以防止鸡皮熟后缩了,也方便入味儿。用少许食盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍,我是头天晚上腌上放冰箱里,第二天早上做的(之前做过一次腌了半小时结果鸡肉有点腥,所以这回索性就多腌会儿,果然没有怪味儿了!^^)
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:3
    3
    鸡肉用刀背拍松,肉质会更嫩一些。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:4
    4
    锅中倒油烧热。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:5
    5
    放入处理好的鸡腿肉,煎至金黄,过程中要用铲子压着。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:6
    6
    翻面,鸡腿肉煎至两面金黄即可,然后将多余油倒出,留点底油。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:7
    7
    把照烧汁调好,并兑入适量清水调匀。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:8
    8
    照烧汁倒入锅中烧沸,中小火汤汁收浓即可,中间可用铲子时不时将汤汁淋在鸡腿肉上,颜色更好看,更入味。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:9
    9
    在做鸡腿的过程中,偷空做点点缀~将胡萝卜洗净去皮切片。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:10
    10
    胡萝卜稍微焯一下,水中可以稍微放点盐。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:11
    11
    油菜摘洗干净,也稍微焯一下。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:12
    12
    焯过的胡萝卜、油菜放入凉水中过一下再沥干,可以保持爽脆的口感。
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:13
    13
    最后,盛好米饭,摆上鸡腿肉,码上蔬菜,再淋上一些照烧汁,即可大快朵颐啦~~~
  • 便当最爱的日式照烧鸡腿饭~的做法步骤:14
    14
    这个是怀旧风格哒~

小窍门

1.鸡腿肉一定要腌渍入味,这样才能去掉鸡肉腥味。

2.最后照烧收汁的时候,不要全部收干,留一部分拌在饭里吃会更美味哦~

3.胡萝卜片上可以稍微撒些黑胡椒粉/碎,对于不喜欢胡萝卜的人来说更好吃呢!
来自 美食天下 syclhy 的作品

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