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夹心蛋黄小饼干的做法

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都说鸡蛋全身都是宝,人人都要吃,但是天天这样吃也是会腻的,这不,我家儿子就抗议了,让我要变着花样做给他享受。好吧,趁着元旦放假,索性我就换个鸡蛋新吃法,成品香喷喷,儿子没忍住,一口一个停不下来,哈哈,感兴趣的朋友也可以试试看哈,超级简单好做的,过年当礼物送朋友,或者周末约上闺蜜喝下午茶,都是特别让人喜欢的。现在小编就和大家分享做法吧。

食材明细

主料
辅料

夹心蛋黄小饼干的做法步骤

  • 夹心蛋黄小饼干的做法步骤:1
    1
    材料:蛋黄20克 糖粉40克 香草精数滴 低筋面粉45克 全蛋液40克 馅料:黄油50克 糖粉25克。
  • 夹心蛋黄小饼干的做法步骤:2
    2
    做法也很简单,看看吧,首先除低筋面粉外,其他材料都放入大盆里面混合。
  • 夹心蛋黄小饼干的做法步骤:3
    3
    然后用电动打蛋器进行完全打发,状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜(天气冷的状态下,打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行)。
  • 夹心蛋黄小饼干的做法步骤:4
    4
    接着将低筋面粉筛入(过筛的目的是让稍后的面糊更细腻)。
  • 夹心蛋黄小饼干的做法步骤:5
    5
    用刮刀快速搅拌到顺滑状态(这个动作要轻柔不要幅度太多否则会消泡)。
  • 夹心蛋黄小饼干的做法步骤:6
    6
    然后将搅拌好的面糊装入裱花袋中(事先要装入迷你圆孔的裱花嘴)。
  • 夹心蛋黄小饼干的做法步骤:7
    7
    煎烤机垫上锡纸,将面糊挤入(因为是做迷你的所以面糊不要太多,用煎烤机比较大众化,适合家里没有烤箱的朋友)。
  • 夹心蛋黄小饼干的做法步骤:8
    8
    煎烤机垫上锡纸,将面糊挤入(因为是做迷你的所以面糊不要太多,用煎烤机比较大众化,适合家里没有烤箱的朋友)。
  • 夹心蛋黄小饼干的做法步骤:9
    9
    取出放凉的时候,将黄油加糖粉打发然后抹在饼干平的一面、盖上另一片的小饼干即可。
  • 夹心蛋黄小饼干的做法步骤:10
    10
    香酥可口,一口一个吃着停不下,比什么外面甜品店的好吃太多了,学会了从此不用再卖那些添加剂的零食,自己做超级简单又方便,一定要试试看。

小窍门

蛋液要完全打发,状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜(天气冷的状态下,打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行) 全程要小火哈,因为迷你的用量少
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 烘焙   下午茶  

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