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豆角焖饭

°ZWH

5张图片

食材明细

主料

豆角适量
土豆适量
猪肉适量
山药适量
大米适量

辅料

盐适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
十三香 适量
鸡粉适量
食用油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆角焖饭的做法步骤

1
准备食材。大米提前泡半小时。肉提前切丁用生抽料酒盐淀粉腌制半小时。土豆山药切丁泡水里防氧化。豆角横切细丝。切姜片蒜片葱花。
2
泡好的大米放电饭煲，开始焖饭。
3
锅热下油，油热下姜片稍炒后捞出弃用(姜太难吃了，不放姜味道还不好，但你若不嫌弃就留着吧)。下蒜片直金黄后，下葱花。
4
倒入肉粒翻炒至变色。
5
倒入豆角丝翻炒至变色。
6
倒入土豆丁山药丁翻炒。可在电饭煲还能等、且不粘锅的前提下尽量多炒会儿，更好吃。
7
加生抽、鸡粉、十三香、盐。(注意，盐是要够饭和菜加一起的咸淡的，不能只按菜的量来)
8
此时饭大概焖了十分钟了，打开电饭煲把菜放进去铺平。等电饭煲焖饭程序结束后继续保温15分钟，就可以出锅啦。
9
如果想吃带锅巴的，在电饭煲跳闸后开盖加入猪油或植物油，再次启动电饭锅焖饭程序，再次跳闸后焖15分钟即可。
10
饭菜搅匀，开吃。

小窍门

碎碎念一：如果家里没有山药，可以不放。如果家里也没有土豆，可以不放。如果家里甚至没有肉，可以不放。其实只放豆角也是味道不错的。如果是圆豆角就切丁，成品图最后一张是以前用圆豆角做的示意图。
碎碎念二：重要！！！一定要控制住在米把水分全部吸收之前把菜放进去，否则饭菜融合不好或饭熟菜不熟。若怕掌握不好时间，可提前炒出所有菜后，再启动电饭煲焖饭程序。

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使用的厨具：电饭煲、炒锅

所属分类：主食家常菜米饭午餐晚餐