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腊鸭腿煲仔饭

皮皮熊
腊鸭腿煲仔饭的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 腊鸭腿 一只
配料

腊鸭腿煲仔饭的做法步骤

  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤：1
    1
    米洗净，放在煲仔里加好水，先浸泡30分钟。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤：2
    2
    腊鸭腿一只，洗净剁成小块待用。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤：3
    3
    米泡好后，先大火烧开，转小火闷3-5分钟。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤：4
    4
    打开盖子，用筷子刨松米粒，继小火慢煲3-5分钟。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤：5
    5
    再打开盖子，快速在煲仔四周淋一圈花生油，把剁好的腊鸭腿铺在饭面上，盖好盖子。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤：6
    6
    小火慢煲5分钟，再侧着煲仔挪动四周慢煲，这个过程大概10分钟左右，注意是使四周受热均匀，起锅巴（和我们煎鱼是一个道理）。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤：7
    7
    熄火闷5分钟，（这时候我们可以煮配菜）。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤：8
    8
    打开盖子，放上煮好的配菜。就可以开动了。
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