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榴莲重芝士蛋糕独家

榴莲重芝士蛋糕的做法

2张图片

“这是采用君之大师的配方，该配方操作简单，烘焙新手可轻松掌握。
参考分量：6寸圆模一个
烘焙：烤箱中下层，上下火150度，水浴法烤50分钟。”

食材明细

主料

奶油奶酪 250克
白糖 40克
榴莲肉 200克
鸡蛋 2个
牛奶 30克

辅料

玉米淀粉 15克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

榴莲重芝士蛋糕的做法步骤

1
打开榴莲，喜欢吃即时开的榴莲，榴莲开久会被氧化，味会差很多。
2
取出榴莲肉。
3
榴莲肉用勺子压成泥，不喜欢有果肉感的用料理机打成泥。
4
准备好食材，称量好备用。
5
奶油奶酪隔热水融化。
6
隔热水，用手动打蛋器将奶油奶酪搅拌至无明显颗粒。
7
加白糖搅拌均匀。
8
分两次加入全蛋。
9
加一个蛋搅打均匀，再加下一个搅拌均匀。
10
预热烤箱150度10分钟，加入榴莲果肉和牛奶搅拌均匀。
11
加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。
12
6寸模内垫一张烘焙油纸，将拌好的蛋糕糊倒入模具内。
13
烤箱倒数第二层放一盘水，烤网放在水盘上（放在同一层），蛋糕模放在烤网上，用150度烤50分钟，至上色。
14
出炉，不用倒扣，平放晾凉，入冰箱冷藏4小时后脱模。
15
吃的出榴莲果肉的芝士蛋糕，超好吃滴耶。
16
成品。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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