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炼乳窝窝头

炼乳窝窝头的做法

4张图片

“炼乳窝窝头，奶香味浓郁，好吃百分百，信不信由你。窝头是儿时的记忆，现在吃窝窝头和过去的概念不可同日而语。过去蒸窝头，要把玉米面发酵后再做；那是一日三餐的主食。现在的窝窝头添加了营养丰富的材料，当做点心品味。”

食材明细

主料

玉米面 500克
黄豆面 100克

辅料

炼乳 50克
白糖适量
泡打粉 5克

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

炼乳窝窝头的做法步骤

1
主辅料：玉米面、黄豆面、炼乳。
2
玉米面和黄豆面按5:1的比例搭配。
3
再放入白糖，将其翻拌均匀。
4
用开水烫至絮状，晾凉。
5
晾至室温，加泡打粉、炼乳。
6
和成光滑面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟左右。
7
取一块面团团圆。
8
做成空心圆锥状。
9
放入锅中。
10
依次全部做完。
11
烧开后，旺火蒸制10分钟。即可关火。
12
静置3分钟以后，揭开锅盖。
13
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、还可以添加鸡蛋黄、栗子面等食材。
2、烫面时不要把玉米面都烫了，那就稀了。烫80%就可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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