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迷你脏脏包的做法

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大年初五亲戚来拜年,所以特意做了一款迷你脏脏包,哄小朋友的神器。
配方做6个迷你脏脏包。

食材明细

主料
裹入
淋面

迷你脏脏包的做法步骤

  • 迷你脏脏包的做法步骤:1
    1
    面包桶里放入牛奶,鸡蛋,白糖,盐,黄油,可可粉。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:2
    2
    然后放入高筋面粉,酵母。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:3
    3
    用木筷子搅拌至无干粉,启动和面40分钟后,启动低温发酵程序。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:4
    4
    等待面团发酵时间来做裹入面团,将黄油,低筋面粉,玉米淀粉,可可粉放入大碗里。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:5
    5
    揉搓成面团,并擀成面片备用。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:6
    6
    主面团发酵好了,取出。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:7
    7
    排气,醒置15分钟,擀成一张长方形大面片,包裹着第5步骤做的裹入面片,叠三折,用保鲜膜盖上,醒置20分钟,大冬天不用冷藏醒置(大冬天为了做脏脏包,特意没开空调)
  • 迷你脏脏包的做法步骤:8
    8
    将醒置好的面团,擀成长方形面片,象叠被子一样叠三折,用保鲜膜盖上醒置20分钟,重复两次同样的操作。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:9
    9
    然后擀成长方形大面片,切成6等份,每一份面片一头放上黑巧克力块。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:10
    10
    从上往下卷制,将黑巧克力卷入面片中,收尾处捏紧。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:11
    11
    依次做好,放入垫有油纸的烤盘里。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:12
    12
    放入烤箱中,烤箱下面放碗开水,制造湿温发酵,大约一个小时左右。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:13
    13
    发酵到明显变大,180度预热烤箱,烤盘放入烤箱中层,180度烤20分钟。
  • 迷你脏脏包的做法步骤:14
    14
    即时出炉,晾至温热时,淋上巧克力酱,筛上可可粉,即可开吃啦。
来自 美食天下 红米乐呵 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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