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家常菜——萝卜炖肉

家常菜——萝卜炖肉的做法

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“老公在湖北当兵的时候跟当地人学的一道菜，当地人做是要放辣椒的，我不能吃辣就没放，喜欢吃辣的可以放点辣椒。”

食材明细

主料

萝卜一个
五花肉 1斤左右

辅料

葱适量
姜适量
八角适量
盐适量
料酒适量
糖适量
味精适量

咸鲜口味
一小时耗时
普通难度

萝卜炖肉的做法步骤

1
原料：青萝卜，五花肉，葱姜，八角。
2
所有能切的原料切厚片。
3
青萝卜片焯水，萝卜皮变翠绿色捞出过凉水沥干。
4
热锅刷一层植物油放五花肉煎到边角金黄，放料酒.葱姜和八角。
5
翻炒出葱香就可以放萝卜片了。
6
萝卜片翻炒均匀放入一汤匙半的老抽，适量酱油，炒均匀。
7
把炒均匀的原料装进砂锅加水，调入盐和一冰勺的糖。（水不用没过食材，能看到就好，我有点加多了）
8
锅开后小火炖20分左右，汤汁收浓，萝卜软烂，放葱花和味精，关火。
9
成品。开饭啦！

小窍门

煎五花肉的时候会出很多油，不喜欢太多油可以把油箅出来，别全箅出来萝卜很吃油的。
开锅以后可以尝尝味道，淡了就再加盐。
没砂锅用炒锅也行，不过汤得稍稍多放点。

来自美食天下 lengnina 的作品

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