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萝卜炖肉 首发

小耿妈妈
萝卜炖肉的做法

  4张图片

“冬天的萝卜赛人参，冬天多吃点萝卜还是不错的，加点猪肉炖炖那就更完美了，比肉还好吃的是萝卜，萝卜完全吸收了肉的鲜美，而且酥烂软糯，还带着微微的甜味，一块一块的吃得停不下来。”

食材明细

主料
辅料

萝卜炖肉的做法步骤

  • 萝卜炖肉的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 萝卜炖肉的做法步骤：2
    2
    五花肉汆水，切块。
  • 萝卜炖肉的做法步骤：3
    3
    热锅凉油，煸炒葱段，姜片出香味。
  • 萝卜炖肉的做法步骤：4
    4
    加入肉块中小火煸炒至表面微微发黄。
  • 萝卜炖肉的做法步骤：5
    5
    加入老抽，料酒翻炒上色。
  • 萝卜炖肉的做法步骤：6
    6
    加入热水烧开，改小火炖1小时左右。
  • 萝卜炖肉的做法步骤：7
    7
    萝卜去皮切块，加点清水烧开，再过一遍凉水。
  • 萝卜炖肉的做法步骤：8
    8
    汆好的萝卜加入肉汤中，再加入生抽，白糖烧开，再小火炖半小时左右。
  • 萝卜炖肉的做法步骤：9
    9
    等到萝卜也很酥烂就差不多了。
  • 萝卜炖肉的做法步骤：10
    10
    最后撒点青蒜叶就可以。

小窍门

1.萝卜汆水可以去除萝卜的辛辣味道，这样和肉炖煮不会太抢味道，而且还能更好吸收肉的鲜味。
2.相比萝卜而言，肉更难烧酥，所以先要把肉烧差不多酥烂再加萝卜，这样烧出的菜吃口都差不多，肉也酥了，萝卜也不至于太烂。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   老人   冬季食谱   午餐   晚餐  

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