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紫色花包

乐：在吃
紫色花包的做法

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食材明细

主料
  • 紫薯发酵面 适量
  • 面粉 适量
辅料

紫色花包的做法步骤

  • 紫色花包的做法步骤：1
    1
    经二次发酵好加了紫薯泥的紫色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做成紫色的花式包子。
  • 紫色花包的做法步骤：2
    2
    馅料。用韭黄、平菇、黑木耳、炸豆腐、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅料。
  • 紫色花包的做法步骤：3
    3
    取紫色面团适量。
  • 紫色花包的做法步骤：4
    4
    擀成园皮，包入素馅料。
  • 紫色花包的做法步骤：5
    5
    先对折中间捏在一起。
  • 紫色花包的做法步骤：6
    6
    另两端提起捏在一起。捏成如图状。
  • 紫色花包的做法步骤：7
    7
    把边捏得宽一些。
  • 紫色花包的做法步骤：8
    8
    沿边剪开三分之二。
  • 紫色花包的做法步骤：9
    9
    剪开部分折叠，捏在一起。
  • 紫色花包的做法步骤：10
    10
    压出花纹。
  • 紫色花包的做法步骤：11
    11
    做出的紫色花包。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等紫色花包稍稍涨大后，热锅把紫色花包放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
  • 紫色花包的做法步骤：12
    12
    成品出锅。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   包子  

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