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豆渣馒头

豆渣馒头的做法

5张图片

“每次熬制豆浆之后剩余的豆渣不要扔掉，用来发面蒸馒头是不错的选择，两次的豆渣加300---400克面粉和面，就可以蒸一锅馒头。用豆渣和面做出的馒头表面不是很光滑，但是豆制品的营养一点也没有浪费。”

食材明细

主料

面粉 500克
豆渣 300克

辅料

抹茶粉 10克
酵母粉 2克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆渣馒头的做法步骤

1
主辅料：豆渣、面粉、抹茶粉酵母粉
2
先用一半豆渣、面粉、酵母粉，和成白色的面团。
3
然后再用另一半豆渣、面粉、抹茶粉、酵母粉和成抹茶面团。
4
把两个面团放入盘中，覆盖保鲜膜，一次发酵。
5
发酵至2倍大左右。
6
把面团取出揉匀。
7
把白色的面团擀成大饼。
8
同样把抹茶面团也擀成大饼。
9
抹茶面团放在白色的面团上面，卷起。
10
切段后即成面团生坯，覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
11
也可以把白色的面团放在上面，卷起、切段也可以。
12
锅烧开水，放入生坯。
13
旺火蒸制15分钟。
14
静置3分钟后，就可以揭开锅盖。
15
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、蒸制豆渣馒头，也可以不放抹茶粉。揉成圆馒头就可以。
2、喜欢的也可以放南瓜泥、紫薯泥试一试。

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使用的厨具：蒸锅

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