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包子
海星包
乐:在吃
3张图片
“
学做花式包子。
”
食材明细
主料
彩虹面团
适量
面粉
适量
辅料
素馅料
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
海星包的做法步骤
1
馅料。用豆腐、泡发干菜(茵陈)、香菇、黄花菜、葱炒制后,加盐、蚝油调味而成的馅料。
2
彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面,分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟,饧好后两色面取相同大小块,叠放在一起,擀成长条,卷成紧实长卷后切开备用。
3
彩虹面剂子,擀成园皮,包入素馅料。
4
捏成三角形海星状。
5
再捏一个五角形海星状。
6
生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟,蒸锅上火,锅开后放入生坯,大火蒸30分钟,关火后虚蒸5分钟。
7
海星包成品。
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使用的厨具:蒸锅
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