“成品是12个馅饼的量，与皮大小有关，我的发面的剂子一般在38g到40g之间，我认为发面的皮稍厚点比较合适，做好后很煊软、好吃。如果发面皮薄了，就体现不出发面的作用和优势。
孩子上学，我是晚上12点发面，早上5：20开始做，发面时间比较长，所以发酵粉用的少，一般是100g面1g发酵粉。”

发面团

• 面粉 300g
• 水 175g
• 酵母 2g

馅料

• 茴香 160g
• 炒鸡蛋 65g
• 泡发粉条 30g
• 姜粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 3g

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