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发面多层饼首发

发面多层饼的做法

1张图片

“今午餐烙制发面多层饼，使用纯大豆油、用饼铛锅烙制颜色金黄，外酥里软、淡淡的微咸味道、三张大饼没够吃又煮了汤圆弥补不足。”

食材明细

主料

面粉适量
大豆油 适量

辅料

水适量
盐适量
面粉 80g

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
高级难度

发面多层饼的做法步骤

1
发好的面(人人会发面不赘述)从盆中取出放入面板上。
2
将面揉至均匀的面团。
3
另取1个碗放入80g面粉，锅中烧热油浇入面粉中搅拌均匀，晾凉加入适量食用盐拌匀待用。
4
将面分成剂子(我分成3个剂子)擀成薄厚适度的面皮。
5
抹入适量的油酥，我用刀抹的很均匀。
6
从一侧轻轻卷起。
7
成长条状，用擀面杖轻轻压扁往宽度擀一下。
8
抹一层油酥，两头均匀的对折、然后再折一下。
9
成此饼坯状再饧发一下再擀成圆形面皮。
10
擀成饼铛大小的圆形面皮。
11
饼铛锅中加入适量九三大豆油不仅上色好，而且饼很香。
12
钟饼铛锅中油加热后轻轻放入饼坯烙制。
13
盖好盖上下加热烙制，热度均匀。
14
翻面烙制金黄出锅。
15
切块摆盘饼层次多、外酥里软。
16
第二张发面多层饼，烙一张吃一张、没等切便分食了呵呵，家人说大豆油烙饼太香了。
17
第三张发面饼酥香可口。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电饼铛

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