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杏仁咖啡曲奇的做法

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今天来教大家做的是杏仁咖啡曲奇,也叫罗曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交织,做成香甜可口又酥脆的曲奇饼干,爱人吃进嘴里甜到心里,是不是更罗曼蒂克呀?

食材明细

主料
辅料

杏仁咖啡曲奇的做法步骤

  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:1
    1
    准备好食材,我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块,非常好用;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:4
    4
    分2-3次加入蛋白,每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:5
    5
    取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:6
    6
    倒入黄油里,再滴3滴香草精;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器搅拌均匀;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀拌均匀;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:9
    9
    装入裱花袋中,花嘴我用的是菊花形裱花嘴;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:10
    10
    在烤盘上挤出曲奇花形;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中层,190度10分钟;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:12
    12
    成品;
  • 杏仁咖啡曲奇的做法步骤:13
    13
    曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织,再搭配一杯咖啡,做下午茶很不错哦。

小窍门

1、不同烤箱温控不一样,温度和时间自己适当调整;
2、咖啡要选用速溶咖啡,而且必须是纯咖啡;
3、香草精没有可不放;
4、烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。
来自 美食天下 安宝的虎妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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