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海苔芝士小餐包

海苔芝士小餐包的做法

2张图片

“面包可以说是大人孩子都比较喜欢的，特别是早餐，吃个面包，喝杯牛奶，很简单也很营养，今天来做一款咸鲜的小餐包。”

食材明细

主料

高筋面粉 120克
蛋液 20克
牛奶 66克
色拉油 9克
糖 12克
盐 1.5克
酵母 2克

辅料

芝士 1.5片
海苔适量

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

海苔芝士小餐包的做法步骤

1
牛奶、蛋液和色拉油一起倒入面包桶里，再对角放上糖和盐，接着放入高筋面粉，最后中间放入酵母，启动和面程序揉至可以拉出大片薄膜，室温上酵至原来2倍大。
2
取出排气分割成6等份，一份在30克左右，滚圆松弛10分钟。
3
六连模具如果是防粘的不用抹油，否则抹一点油防粘，将面团稍微按扁放入模具中，然后进行二次发酵，发至原来2倍大。
4
1片芝士片切成4份，将其盖在发酵好的小餐包上。
5
取适量的明太鱼籽炒海苔撒在芝士片上，然后进行二次上酵，发至原来2倍大。
6
烤箱预热，上下火，中层，180度烤15分钟左右，中间观察上色情况，及时加盖锡纸，防止上色过重。
7
出炉晾至温热就可以品尝了，或是密封保存。

小窍门

1、面团可以不用面包机揉面，也可以用手来揉面，只是比较耗时，比较累。因为不是做吐司，所以对面团的要求不用太高。
2、表面放芝士片了，所以不用刷蛋液。
3、烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来做调整。烤的时候多观察防止上色过重或是烤糊了。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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