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玉米小香馒头

玉米小香馒头的做法

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“每到收玉米的季节，娘亲都会把玉米放在干净处晒干，亲手剥下玉米粒洗净再晒干，磨成玉米面，加一些面粉和糖做成玉米馒头…”

食材明细

主料

中筋面粉 120克
玉米面 80克
酵母 2克
清水 95克
白糖 30克

辅料

绿色食用色粉 适量

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

玉米小香馒头的做法步骤

1
准备食材。
2
玉米面，中筋面粉，白糖放在一起混合均匀。
3
酵母放入水中融化后加入面粉中。
4
揉成光滑面团醒发1~2小时，醒发时间仅作参考。
5
醒发至原来的1.5~2倍大，指头戳个洞不回缩即可。
6
放在案板揉搓排出空气。
7
分出20克小面团，其余分成6等份。
8
把小面团加适量绿色食用色粉揉成绿色面团，然后分成12等份。
9
做成叶子形状。
10
把黄色面团搓成水滴状，用刮刀压出玉米粒花纹，把叶子粘少量清水贴在馒头上。
11
依次做好，放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。冷水下锅开大火，水开后再蒸15~20分钟。关火闷3分钟。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1.面粉干湿度不同，用水量可酌情上下增减5~10克。
2.蒸的时间根据自己做的馒头大小来决定。
3.密封冷藏保存，再吃的时候热一下。建议尽快吃完噢~

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使用的厨具：蒸锅

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