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春之鲜味道:春饼

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“春天到，万物生发，花红柳绿，一派欣欣向荣之景。来份春饼，于唇齿间品尝春之鲜味道。”

主料

辅料

1
面粉放入盆中，分几次加入开水，注意一定要刚开的水，这样和出来的面才会宣软，怕烫手可以用筷子搅拌，把开水与面逐渐混合，太干则加点面，太希就少许开水，直到和成一个柔软的大面团。醒发半小时。
2
醒面的时间来准备蔬菜。土豆，胡萝卜，黄瓜去皮，刨成丝待用。土豆丝泡水去掉淀粉。
3
取出醒发好的面团，揉一揉，分成一个个的小剂子，这个面团的份量，做了14张春饼。
4
把小剂子压扁，用擀面杖擀成一张圆饼，如果粘手，加少许面粉。
5
平底锅烧热，不加油，小火，放入面饼，直至两面焦黄。
6
每一个都是如法炮制。
7
煎饼的同时可以用炒锅做菜。锅内放花生油，油热后放土豆丝，胡萝丝，加少许水炒至八成熟，加入黄瓜丝，煸炒片刻至熟透，加盐，出锅。
8
最后，用刚出炉的春饼卷着蔬菜，开吃！