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菜馍

菜馍的做法

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“菜馍～河南特色小吃，小时候在家经常吃饭老妈做的各种馅菜馍，有青南瓜红薯叶，红苋菜的，菠菜的，白菜豆腐的等等，但现在长年在外一年也难得吃一回了，逛超市看到菠菜就买了点，加了点韭菜，早上起来做了三个，早餐吃这个配点小米粥，真的很美味。”

食材明细

主料

面粉 350克

辅料

菠菜一小把
韭菜一小把
盐适量
十三香 适量
鸡蛋三个

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

菜馍的做法步骤

1
面粉用水和好面，面粉硬度比饺子面稍硬一点，醒20分钟。
2
醒好的面分成和包包子差不多大小的一份，擀成薄饼，摊好菜。
3
趁着醒面的功夫洗菜切菜，切好后先用食用油拌一下，这个时候我还没有放盐，青菜放完盐出水太快，我是擀好一个饼之后才放的盐。
4
在菜上打一个鸡蛋拌一下。
5
醒好的面揉成条切成和包子剂子差不多大小，然后擀成薄薄的饼，放在锅排上面，摊上菜，以后放一个鸡蛋拌一下。
6
再擀一个饼盖上，边边用手按紧。
7
放在平底锅里小伙煎，不用放油，双面煎黄就熟了。
8
用刀切成两半。
9
成品图。

来自美食天下小朴_gATP 的作品

使用的厨具：平底锅

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