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榆钱玉米饼的做法

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新鲜的榆钱,也就是刚从树上摘下来的榆钱可以生吃,美食圈里经常有人晒,甜食(白糖拌)、咸食均可。榆钱的吃法也是多种多样,做馅、蒸食、煲汤、炒菜等均可。榆钱的药用价值还很高,榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质,可健脾和胃、开胃,还能清热安神。榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒、杀虫消肿、利尿消肿、润肺止咳等作用。所以,别看它是一味野菜,功效真的不可小觑。

食材明细

主料
辅料

榆钱玉米饼的做法步骤

  • 榆钱玉米饼的做法步骤:1
    1
    主材料就是玉米粉、榆钱、鸡蛋。
  • 榆钱玉米饼的做法步骤:2
    2
    榆钱是春季才有的,过了这个季节就只能等明年了。小编这里没有榆钱,在农贸市场买了一点。榆钱清水淘洗几遍,沥水待用。
  • 榆钱玉米饼的做法步骤:3
    3
    榆钱、玉米粉、一个鸡蛋打散在大碗里,加一点清水、盐调成糊糊状。这个玉米粉是糯玉米粉,很细腻,不用添加面粉。
  • 榆钱玉米饼的做法步骤:4
    4
    起锅,接通电源2档预热,用刷子在煎盘里刷一点植物油,油不用多,一点点即可,盘子本身就是不沾的。料理魔盒预热的时候指示灯亮起,预热到位后灯会关闭。
  • 榆钱玉米饼的做法步骤:5
    5
    把面糊糊放入煎盘中,这种煎盘做好了就是一个小圆饼,还要什么煎蛋器啊。
  • 榆钱玉米饼的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖煎一会,时间不用长。若不放心,可以经常开盖看看。
  • 榆钱玉米饼的做法步骤:7
    7
    开盖看到表面的面糊凝固后就翻面,盖上盖子继续煎一会。
  • 榆钱玉米饼的做法步骤:8
    8
    小饼2面上色后即可盛出,这点面糊一共煎了10个,余下的圆盘里煎了鸡蛋。我用的2档半,想让小饼2面上色深一点的,可以将火力调整到3档,档位越高火力越大。吃的时候可以蘸食番茄沙司,也可以蘸食辣椒酱,根据自己的口味选择了。

小窍门

1、我用的玉米粉是黏玉米粉,非常细腻,烙出的饼也非常软,如果用普通的玉米粉,那就加一点白面(面粉)掺和一下,口感就软了。
2、多功能的料理魔盒,温度通过旋钮来控制,1、2档适合煎蛋、烙饼,想吃表皮酥脆的饼,就把火力调到3或4档,表皮就会变得酥脆,不过要经常翻看,避免烙过头糊底。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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