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迷你泡芙塔

迷你泡芙塔的做法

4张图片

“可爱的泡芙也有很多造型，改变些颜色，增加些变化，泡芙也可以变得不一样哦！迷你的小泡芙，还能做出来一些新花样！”

食材明细

主料

色拉油 20g
水 20g
盐 2g
牛奶 25g
低粉 25g
鸡蛋 35g

辅料

斑兰香精 1g
淡奶油 100g
糖粉 10g
水 20g
糖 60g
星星糖 1g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

迷你泡芙塔的做法步骤

1
牛奶里放入盐、水、色拉油。
2
加热后沸腾时，倒入筛后的低粉。
3
搅拌成面团。
4
将蛋液分次加入。
5
调成拉起来是倒三角的状态。
6
加入斑兰香精搅匀。
7
在马卡龙盘上挤出圆形面糊，表面用叉子抹平。200度烧烤20分钟。
8
淡奶油加糖粉打发，挤入泡芙中。
9
糖加水融化后，在火上加热至粘稠，放凉。
10
用甜筒壳倒过来打底，泡芙底部粘上糖水，粘到甜筒壳上面，表面再淋些糖浆，装饰上星星糖。

小窍门

1.用叉子抹平一下，表面烤出来不会有小尖尖。
2.煮糖水的时候不要搅拌，放凉时也不要搅拌，不然糖水会变成固态。
3.挤面糊的时候不要挤太大，这个烤好后体积也比较小。
4.所用模具为学厨马卡龙曲奇饼干不粘30连杯模。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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