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美味蒸蛋糕首发

putimama

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“美味蒸蛋糕是继上次创意美味蒸蛋糕的又一次改版，配方的改动使蛋糕体积增大一倍，口感柔软膨松、米香与面香相融使此蛋糕独具特色，它具有华丽的外表，其内涵不会令你的味蕾失望，品尝尽知。”

食材明细

主料

大米粉 140g
低粉 10g
鸡蛋 4个
牛奶 160g
白糖 70g
橄榄油 40g

辅料

白醋几滴
青丝少许
红丝少许

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

美味蒸蛋糕的做法步骤

1
准备原料。
2
将蛋黄与蛋清分离。
3
先将蛋黄打散再加入适量白糖搅拌均匀。
4
加入牛奶。
5
搅拌均匀。
6
加入橄榄油搅拌均匀。
7
筛入粉料。
8
搅拌均匀。
9
将蛋白用搅拌机打成粗泡。
10
加入1/3白糖继续搅打。
11
搅打成细泡状第二次加入1/3的白糖继续搅打。
12
将1/3的白糖笏三次加入蛋白中继续搅打。
13
将蛋白打至成硬性发泡状态。
14
取1/3的蛋白加入至蛋黄糊中。
15
翻拌均匀。
16
每取1/3蛋白加入蛋黄糊中。
17
翻拌均匀。
18
将最后蛋白全部加入至蛋黄糊中。
19
翻拌均匀。
20
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
21
将点缀用的青丝、红丝切成均匀大小，枸杞选大小一致的备用。
22
将枸杞与青红丝撒入蛋糕糊最上层。
23
将模具覆膜。
24
锅放入足够的水烧开后放入模具盖好盖，蒸制50分钟。
25
蒸好将模具从锅中取出晾凉。
26
成品美味蒸蛋糕，啊？真的好漂亮！
27
这么靓丽的美味蒸蛋糕既饱眼福、更饱口福……
28
蛋糕高度(厚度)增长的很到位(需将蛋白打发恰到好处)。
29
上次做的蒸蛋糕只好此次的1/2，根本没够吃(接着做了第二个)，这次再次配方来个大号的(竟也未剩)。
30
这是蛋糕的底部，脱膜非常完美、太棒啦。
31
忍不住多拍了几张，美味蒸蛋糕不油腻口感柔软、米香与面香使蛋糕独具特色，外观高贵、提升档次、可做为伴手礼赠于好友，亦可作为早餐与下午茶食用。
32
通过创意在家也可随时品尝美食美味。

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使用的厨具：蒸锅

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