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全麦红云豆刀切

全麦红云豆刀切的做法

1张图片

食材明细

主料

全麦面团 300g
红云豆 150g

辅料

糖适量

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

全麦红云豆刀切的做法步骤

1
红云豆前一晚泡发，“预约”“煮饭”档。
2
去掉煮熟的红云豆内的多余的水份，再拌入适量的糖（糖们多少由个人喜好决定）。
3
取前一天面包机里揉好，放冰箱的300g全麦面团，手工充分揉搓。
4
揉搓好后。
5
盖上保鲜盒，静置15分钟。
6
把面团押扁，擀成长方形面片。
7
铺上已经拌入糖的红云豆。
8
如图卷起来。
9
两端封口，搓成长条。
10
用刀切成一段段。
11
放入垫了纱布的蒸笼（两端的那个，我做了圆球），冷藏过夜。
12
第二天一早，从冰箱取出，回温一会，蒸锅烧开水后，放入“蒸笼”，蒸15分钟左右即可。
13
成品刀切Q弹，有嚼劲儿（小主吃时还抹了点芒果酱）。
14
早餐。

小窍门

云豆比赤豆大，煮的时候不用煮破皮，用电饭锅的煮饭功能煮软就可以。

来自美食天下朱朱_oysy 的作品

使用的厨具：蒸锅

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