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日式豚骨地狱面

明月舞青衣

日式豚骨地狱面的做法

4张图片

“在日式拉面馆里，就会有这一道用油泼辣子作为辛香料调味的面条。用豚骨、金华火腿熬煮汤底，搭配上各种蔬菜，点睛之笔就是绿豆芽。脆脆的口感，以及吸取了精华的火辣辣的汤底。
金龙鱼活性发酵空心挂面，采用活性发酵，这样更易吸收，好消化，空心更入味。口感q弹、爽滑又劲道十足。吃完顿觉满足。”

食材明细

主料

金龙鱼发酵空心面 1把
绿豆芽 300克
玉米粒 50克
黄瓜 1根
胡萝卜 1/2根
小葱 1根
五花肉 50克
猪骨 500克
金华火腿 50克
牛奶 200ml

辅料

溏心鸡蛋 1个
鱼丸适量
鱼板适量
盐适量
七味粉 适量
油泼辣子 适量
香油适量
鸡粉适量
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

日式豚骨地狱面的做法步骤

1
准备材料。小葱、黄瓜、胡萝卜切丝，五花肉切薄片，绿豆芽去烂根洗净。猪骨洗净，放入清水锅里，大火煮开后继续煮10分钟。
2
猪骨洗净后再放入清水里、放入五花肉、金华火腿，大火煮开后转小火煮30分钟。
3
猪骨汤煮好后，将猪骨、五花肉、火腿捞出。加入牛奶。
4
在放入油泼辣子、七味粉，继续煮10分钟。
5
放入盐、香油、鸡粉、胡椒粉，调味。
6
地狱汤底就做好了。
7
另起锅烧开水，将绿豆芽、玉米粒、胡萝卜丝焯烫一下，鱼丸、鱼板焯烫至熟。
8
清水锅煮开后放入金龙鱼活性发酵空心面，煮开。
9
煮至面条几乎没有硬块。
10
将面条捞到碗里，码上菜和肉。
11
淋上热腾腾的汤底，在滴上几滴油泼辣子。美味～

小窍门

1、不能吃辣的可以少放一些辣子。或者用韩国做泡菜的辣椒粉泼，这样颜色好看，而且不会很辣。
2、一定不能少了绿豆芽～

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：炒锅

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