客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 主食 家常菜
婆婆丁鸡蛋馅饼的做法

  4张图片

北方的春天总是姗姗来迟,到了立夏的季节,我们这边的春天才刚刚开始,繁花似锦,野菜飘香,五月是采摘野菜的季节,每个周末户外都有组织大家去郊外挖野菜,每次朋友们都乐此不疲的参加活动,挖回来的野菜就会分享大家,最近一直东跑西颠,刚刚回来就分享到朋友们送来新鲜野菜婆婆丁,它是北方春天的第一道野味,与鸡蛋搭配,五月必吃的早餐,清香爽口,开胃健脾,清热去火,我家隔三差五做一次,家人还是吃不够,常食婆婆丁或者婆婆丁水,还有很好的美容效果呐。

食材明细

主料
辅料

婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤

  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:1
    1
    准备一杯开水,取合适大小的面盆,加入面粉,一分为二,一半烫面,一半常温水和面,然后揉在一起,盖上保鲜膜饧着;
  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:2
    2
    新鲜的婆婆丁去掉老叶,去掉根部,反复清洗干净,切碎,撒些盐拌匀,腌制10分钟左右,攥掉水分备用。婆婆丁有浆,切碎后浆出来颜色就会变深或者变黑,不影响口感
  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,搅拌均匀,炒锅加入适量多一点油,拌馅时不用另加油了,油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,鸡蛋煎熟关火
  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:4
    4
    毛葱,属于洋葱的一种,个头比较小,北方毛葱较多,比洋葱味道浓郁,用它拌馅比大葱更鲜美,我家人都爱吃毛葱的味道,东北话叫做鲜亮,确实好吃,有兴趣的朋友可以试试。毛葱去皮洗净切碎,取大一点的容器,放入所有准备好的食材
  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:5
    5
    加入盐(少许,因为婆婆丁已经用盐腌制过了,有一定咸度】、蘑菇粉,少许蚝油拌匀
  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:6
    6
    面团揉匀揉成长条,均匀的分成若干等份,团成小面剂子,擀成薄饼,取一片面饼包入婆婆丁鸡蛋馅,另取一片面饼包成盒子,扭上花边
  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:7
    7
    平底锅刷底油,放入包好的馅饼,小火烙
  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:8
    8
    用铲子推一下馅饼,能推动翻面烙
  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:9
    9
    倒入少许水(大约小半碗水)盖上锅盖焖1分钟,让内馅熟
  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:10
    10
    收干水分,馅饼就烙好了
  • 婆婆丁鸡蛋馅饼的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,可以开餐了,看着是不是特别有食欲,可好吃了,有兴趣的朋友不妨试试。

小窍门

蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃:将蒲公英鲜嫩的叶子洗净,沥干水分蘸酱吃,东北人的大爱,略有苦味,很清香爽口。
凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,过冷水。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等各种喜欢的调味料,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。需要注意的是蒲公英性寒,患有风寒感冒的要慎重食用。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多