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发面韭菜鹅蛋馅饼的做法

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食材明细

面团
馅料

发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤

  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:1
    1
    面粉里加酵母。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:2
    2
    一点点加水,搅拌成浓稠的面团。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:3
    3
    加1勺植物油。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:4
    4
    继续搅拌至面团顺滑,置冰箱冷藏发酵过夜。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:5
    5
    鹅蛋一个,当然可以换成鸡蛋。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:6
    6
    炒熟铲碎。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:7
    7
    韭菜1把,洗净控水切末。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:8
    8
    把放凉的鹅蛋碎和韭菜末放到一起。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:9
    9
    先在韭菜末里加点油拌匀,这样可以防止后面加盐时韭菜出汤。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:10
    10
    加入盐,蚝油。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:11
    11
    拌匀即可。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:12
    12
    发好的面,有很多气泡,搅拌排气。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:13
    13
    案板上多撒面粉,放入排气后的面团。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:14
    14
    面团非常软,不成型,借助干面粉把面团整成长条。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:15
    15
    分成小份。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:16
    16
    面团粘手,要借助干面粉按开,放上馅料。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:17
    17
    把周边的面往中间拉。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:18
    18
    包裹好。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:19
    19
    锅里注油烧热,面团收口朝下,放入锅里,快速按薄。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:20
    20
    表面刷油锁住水分。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:21
    21
    中小火煎,一面煎至金黄后翻面。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:22
    22
    两面都煎至金黄,按压饼皮,可快速回弹就熟透了。
  • 发面韭菜鹅蛋馅饼的做法步骤:23
    23
    皮薄馅大,且皮非常暄软易消化。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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