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“下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法

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虎皮尖椒,鲜、香、辣,素来是下饭下粥神器。每当没有胃口时,我都喜欢做这道虎皮尖椒。
做虎皮尖椒,选用的青辣椒不要太辣。毕竟要作为蔬菜大量吃,选择肉质稍肥厚,较为粗大,有一点辣味的青椒比较适合。

食材明细

主料
辅料

豉油虎皮尖椒的做法步骤

  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤:1
    1
    准备好以上食材。
  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤:2
    2
    辣椒洗净后剖开,切头,去籽。
  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤:3
    3
    用刀背轻剁辣椒,辣椒可变软。
  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤:4
    4
    蒜去皮切碎,豆豉洗净沥水。
  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤:5
    5
    锅里不放油,将辣椒外皮贴锅面,小火煸去水份。
  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤:6
    6
    待辣椒变软,表层均匀起皮可盛起。
  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤:7
    7
    锅内下油,倒入豆豉和大蒜籽加盐炒香。
  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤:8
    8
    再倒入辣椒翻炒片刻,加入适量的盐,淋生抽拌匀即可。
  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤:9
    9
    这道简单的家常菜生香开胃。
  • “下酒菜”豉油虎皮尖椒的做法步骤:10
    10
    辣椒可温中散寒,开胃消食。它所含辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

小窍门

虎皮尖椒要做得美味,要将辣椒拍松散,再用无油的锅煸炒出外层虎皮的效果。
来自 美食天下 蜜儿Mier🌸 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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