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自制醪糟米酒的做法

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食材明细

主料
辅料

自制醪糟米酒的做法步骤

  • 自制醪糟米酒的做法步骤:1
    1
    糯米淘洗干净,放凉水浸泡一夜。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:2
    2
    将浸泡好的糯米捞出。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:3
    3
    把糯米放在铺上纱布的蒸格中,用筷子扎些孔,防止中间的糯米夹生。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:4
    4
    开火蒸半个小时。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:5
    5
    用量杯量取350ml凉开水。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:6
    6
    将4g甜酒曲与100ml凉开水搅匀,剩下250ml留作他用。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:7
    7
    将蒸熟的糯米倒入大盆中。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:8
    8
    用勺子搅动散热,待温度降下来后,把250ml凉开水慢慢倒入糯米中,边倒边用手将糯米分开,直到全部散开。再将混合了甜酒曲的凉开水均匀的倒入糯米中拌开。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:9
    9
    取干净无水无油的容器,将拌好的糯米铺在容器中,铺一层糯米撒一层甜酒曲,直到全部铺完。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:10
    10
    全部铺好以后,从中间挖一个小孔,表面和小孔都撒上甜酒曲,等发酵好后,米酒会装满小孔。将容器密封,夏天用厚实的衣服裹起来即可,放在向阳处发酵48小时。冬天做的话需要用厚被子保温,或者放入恒温箱,保持30°即可。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:11
    11
    发酵了两天后,刚打开容器就闻到了浓浓的酒香,小孔里已经装满米酒了。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:12
    12
    醪糟米酒。
  • 自制醪糟米酒的做法步骤:13
    13
    醪糟米酒。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 饮品  

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