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超详细版的椰汁烧仙草做法教程

优闲狐茶饮干货分享

超详细版的椰汁烧仙草做法教程的做法

1张图片

“良心制作，超详细版解读椰汁烧仙草的做法分享~”

食材明细

主料

饮爆点椰汁粉 20g
椰浆 20ml
黄金果糖 10-15g
燕麦 30g
红豆 20g
提子干 10g
花生碎 15g
开水 100ml
冰块 150g

辅料

仙草汁 100g
饮用水 600g
白凉粉 1g
淀粉 6g
白砂糖 50-55g

其他口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

椰汁烧仙草的做法步骤

1
倒入仙草汁
2
倒入常温直饮水，仙草汁和直饮水的比例是1:6。用常温的直饮水煮的话，最后出来的仙草冻口感会比较好。
3
往白凉粉里倒入直饮水
4
搅拌均匀
5
倒入白砂糖
6
边煮边搅拌，原因一是防止粘锅，二是能融合得更好。
7
当锅内冒出小气泡的时候，倒入淀粉水（倒入的淀粉水必须搅拌均匀），后快速搅拌可以让让仙草冻更加顺滑。那么等到气泡再冒出的时候，就可以关火了。
8
过滤杂质
9
捞掉浮沫，自然冷却到常温，放入冰箱的冷藏室就可以了。
10
接着是制作耶奶底，倒入椰汁粉
11
倒入热水
12
搅融椰汁粉
13
倒入椰浆
14
倒入黄金果糖
15
搅拌均匀
16
加入冰块，椰奶底就制作好了。
17
加入燕麦
18
加入花生碎
19
加入葡萄干
20
加入红豆
21
加入仙草冻
22
加入椰汁底
23
椰奶烧仙草的成品图

小窍门

边煮边搅拌，要过滤网，除掉泡法和杂质

来自美食天下优闲狐茶饮干货分享的作品

使用的厨具：其他

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