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家常葱花肉饼

家常葱花肉饼的做法

1张图片

“外表酥脆，里面宣软，葱香、肉香，有滋有味，尤其是里面的肉粒更有嚼头。”

食材明细

主料

面粉适量
猪肉适量

辅料

植物油 适量

配料

葱适量
盐少许
花椒面 少许

葱香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱花肉饼的做法步骤

1
和面，面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁，加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡精、葱段、姜片腌制一会。
2
把腌制好的肉粒下炒勺内炒熟（葱姜检出不要）。
3
如果有肥肉丁应先炒肥肉，等靠出油来再放瘦肉丁，变色后关火，盛出肉丁备用。
4
等靠出油来再放瘦肉丁，变色后关火，盛出肉丁备用。
5
饧好的面团。
6
饧好的面团（面粉加入适量酵母粉加水揉成团,盖上盖或湿布，发至一倍大）擀成一张面饼。
7
上面抹一层油（刚才炒肉的油即可）。
8
撒花椒盐，肉粒，葱花碎。
9
从一头卷起成长条。
10
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11
揪成剂子。
12
双手按住剂子的两头拧麻花劲儿，顺势按压，擀饼。
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17
最后在油锅里烙制金黄即可。

小窍门

擀饼要两面擀，不然肉粒就擀出来了。

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