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可可味小蛋糕卷的做法

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以前不爱用小烤箱,怕温度不准。但是这台小烤箱很好用,虽然只有10L的容量,但是做蛋糕、面包、饼干等等都可以。对于家里只有一两口人,或者居住地方不大的家庭来说,挺实用的。我就特别喜欢用小烤箱来做小蛋糕卷,使用烤箱自带的小烤盘,用两个鸡蛋做,刚刚好,足够一两个人吃了。

食材明细

主料
辅料

可可味小蛋糕卷的做法步骤

  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    用温水把可可粉搅拌溶解。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄搅拌均匀后,倒入可可液继续搅拌均匀。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    把提前过筛的面粉倒入。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    划z字搅拌成可以流动的蛋黄糊状态。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    鸡蛋清分3次加入糖,用电动打蛋器打发至蛋白霜有大弯钩的状态。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里,右手拿着刮刀,从底部划J字翻拌,左手逆时针转动打蛋盆。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法搅拌均匀。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    把拌好的蛋糕糊离烤盘20CM高处倒入铺了油纸的小烤盘上(烤箱自带的烤盘),用刮刀刮平表面,在桌面上震几下,震出大气泡。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱里,烘烤15分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。烘烤结束,把蛋糕取出,晾凉3分钟,再倒扣在另一张干净的油纸上,卷起即可。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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