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中西合璧—群英荟萃

浓咖啡淡心情

中西合璧—群英荟萃的做法

6张图片

“这是一道中西合璧、菜饭合一的美食。
中式的煸肉末卷饼配西餐的蔬菜沙拉，再配以薄饼，荤素搭配，主副食兼有，既营养又健康，绝对完美组合。牛肉馅干香微辣，白菜和心里美萝卜清脆可口，卷上薄饼后口感极佳。”

食材明细

主料

牛肉馅 200克
白菜 100克
心里美萝卜 100克
面粉 150克

辅料

小米椒 适量
开水适量

配料

沙拉酱 适量
一品鲜酱油 1大勺
植物油 适量

其他口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

群英荟萃的做法步骤

1
面粉加入适量开水。
2
和成较软的面团，盖上保鲜膜饧20分钟备用。
3
将面团搓成长条状。
4
揪成小剂子。
5
按扁。
6
在每个剂子的一面上刷上植物油。
7
然后将2个剂子有油的一面重叠(这样做可以一次做出2张饼，如果嫌麻烦也可以一张一张擀）。
8
按扁。
9
擀成薄饼状。
10
蒸锅倒水烧开，将擀好的饼放入蒸锅中，盖上盖子蒸（擀一张往锅里放一张，等下张擀好，锅里的也熟了，然后取出再蒸下一张）。
11
依次做好所有的饼，然后揭开成2张。
12
揭开后的饼。
13
炒锅倒入少许植物油，下小米椒碎爆香。
14
再下牛肉馅炒散。
15
然后加入酱油。
16
煸炒至牛肉干香，装盘备用。
17
白菜和心里美萝卜切细丝，用沙拉酱拌匀。
18
把煸好的牛肉馅和蔬菜沙拉放入薄饼中。
19
卷起食用。

小窍门

贴心提示：
煸肉末时要热锅温油，最好提前用少许植物油将肉馅拌开，否则易起疙瘩，影响口感；白菜最好选用菜心的部分，口感会更好，饼擀的越薄越好，也可将饼放入平底锅中烙熟，不过蒸的饼更软。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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