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火龙果麻薯面包的做法

  3张图片

这个麻薯馅加足了分量,吃得超级过瘾!用火龙果做出来面包超级美的,早餐来上了两三片配上一杯温牛奶,就心满意足了!
这个麻薯馅加足了分量,吃得超级过瘾!用火龙果做出来面包超级美的,早餐来上了两三片配上一杯温牛奶,就心满意足了!
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食材明细

主料
辅料
麻薯

火龙果麻薯面包的做法步骤

  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:1
    1
    牛奶和火龙果放入榨汁杯中搅打均匀,倒入厨师机搅拌桶内,接着放入除黄油外的面包材料。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:2
    2
    揉至面团成团,往搅拌桶内加入黄油。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:3
    3
    继续揉至可以拉出膜,呈扩展阶段。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:4
    4
    整理好面团放入搅拌桶内发酵。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:5
    5
    趁面团发酵时,来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合拌匀,上沸腾的锅中蒸熟10分,表面凝固且无液体即可。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:6
    6
    取出蒸好的麻薯,放至温凉,加入黄油,用手把黄油揉进麻薯内。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:7
    7
    完全揉匀后,分成两等份,盖好保鲜膜备用。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:8
    8
    面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:9
    9
    取出面团进行排气,平均分成两份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:10
    10
    取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成长方形,压薄底边。取一份麻薯,继续擀成比面片小点的长方形。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:11
    11
    把擀开的麻薯片铺在面片上,放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎,然后轻轻按压下。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:12
    12
    自上而下卷起来,捏紧收口。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:13
    13
    放入烤箱中进行二次发酵,开启家宝德烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,时间约30分钟,在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:14
    14
    发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:15
    15
    入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火175度,烘烤时间约为25分钟。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 火龙果麻薯面包的做法步骤:18
    18
    成品图。

小窍门

1、请先预留5~10克的液体,根据面粉的吸水性酌情添加。
2、根据烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间。
3、待面包烘烤上色后加盖锡纸,可防止颜色烤深。
来自 美食天下 风意画 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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