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牛肉手擀面独家

牛肉手擀面的做法

3张图片

“一直对手擀面情有独钟，以前总以为擀面条太麻烦，这次做起来还是蛮快速的，比起买的挂面多不了多少时间。味道上却强很多！”

食材明细

主料

牛腩 500克
面粉 500克
芦笋 300克

辅料

生姜 1块
葱适量
花椒 5颗
八角 3只
香叶 3片
辣椒酱 2勺
盐少许
料酒 2勺
红糖 2勺
海鲜酱 1勺
生抽 3勺

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉手擀面的做法步骤

1
准备的原料。
2
牛腩加葱，姜片，清水烧开。
3
红糖加热炒成焦糖色，加入葱，姜，海鲜酱，辣椒酱，汆好的牛肉，香叶，八角，花椒。
4
翻炒均匀上色。
5
加入清水，生抽，白糖烧开。
6
改小火炖2小时左右。
7
面粉加少许的盐，慢慢加入清水和成絮状。
8
再揉成光滑的面团醒半小时。
9
擀成薄片。
10
折叠切丝。
11
斗散就可以。
12
水烧开，加少许的盐，下入面条，芦笋烧开。
13
面条捞出，再加点烧好的牛肉就可以。

小窍门

1.面粉加盐做好的面条更劲道。
2.擀面皮的时候撒点生粉不容易粘。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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