菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食面条家常菜午餐晚餐

四川拌凉面

四川拌凉面的做法

1张图片

“拌凉面是四川的特色小吃。不管是路边摊，还是大餐馆儿。还是高档餐厅，凉菜里面都少不了这么一道拌凉面。非常的简单好吃。”

食材明细

主料

凉面 3两
海带丝 少许
豆芽少许
葱姜蒜 适量
花生碎 二匙

辅料

菜籽油 少许
酱油一匙
芝麻油 半匙
花椒油 少许
油辣子 二匙
白糖少许
味精少许
米醋半匙

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

四川拌凉面的做法步骤

1
我们把面煮好。放凉以后啊，我们加入菜籽油把他抓均匀。。一是可以防止粘连二是使它颜色更加的金黄好看。
2
海带丝和黄豆芽煮熟备用，正宗的四川凉面里面的配菜就是这两种。
3
小葱切成葱花。
4
花生米拍碎。
5
蒜蓉用清水泡，这一步呢，一会儿的蒜吃着不那么辣，而且很香。
6
所有的调料调成一碗汁儿。搅拌均匀呐。蒜蓉水也放进去哦。
7
把凉面和豆芽海带丝放在一起淋上调好的汁儿，均匀搅拌。
8
放入花生碎和葱花搅拌均匀。
9
装盘以后我们淋上一点红油就可以啦。非常的美味。

小窍门

这道菜很简单，调料呢都选择上，根据自己的口感来配，主料就是酱油和油辣子。如果外地的朋友没有自家做的油辣子的话，就用那个辣椒油里面的红油代替就可以了。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

主食面条家常菜