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红糖芝麻馅饼的做法

  3张图片

甜味的馅饼,外层软糯,内馅丰富的馅料,深受家人喜欢。
黑芝麻红糖馅饼
食材:面粉300克、清水120克、牛奶适量、发酵粉1.5克;馅料食材:红糖35克、黑芝麻粉30克、熟糕粉15克

食材明细

主料
辅料

红糖芝麻馅饼的做法步骤

  • 红糖芝麻馅饼的做法步骤:1
    1
    先取150克面粉,加入1.5克发酵粉,加入120克清水搅拌成稠厚的面糊,如图。盖好进行发酵,可冷藏发酵或是常温发酵。
  • 红糖芝麻馅饼的做法步骤:2
    2
    面糊发酵好之后,内部呈网状。
  • 红糖芝麻馅饼的做法步骤:3
    3
    加入余下的150克面粉,再添入适量牛奶(每次少量添入)和成光滑,柔软的面团,盖好,进行发酵,天热一般有半小时差不多有1.5倍大了。如果是冬天还可以再添入少量发酵粉。
  • 红糖芝麻馅饼的做法步骤:4
    4
    准备好的熟芝麻粉、红糖、熟糕粉拌匀,即是黑芝麻红糖馅了。
  • 红糖芝麻馅饼的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团再次揉搓光滑,切剂子。面团过软会粘手,可以备些干粉或抹少许油在手上。
  • 红糖芝麻馅饼的做法步骤:6
    6
    取一个面剂子擀开,放上适量的红糖黑芝麻馅,然后收口,轻轻压扁即可。
  • 红糖芝麻馅饼的做法步骤:7
    7
    包制好馅饼,静放15-20分钟,可以二次进行饧发。比直接下锅煎制要宣软。
  • 红糖芝麻馅饼的做法步骤:8
    8
    平锅中加入少量食用油,放入馅饼,加少量清水于馅饼的三分之一处,这是油水煎制方法,加入清水可保持它的水分不流失,煎制出来的馅饼宣软不发硬。
  • 红糖芝麻馅饼的做法步骤:9
    9
    味道特棒,还营养丰富。

小窍门

感谢关注余甘果蜜的厨房。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜     

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