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自制里海酸奶Kefir克菲尔菌种，不使用酸奶机

自制里海酸奶Kefir克菲尔菌种，不使用酸奶机的做法

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“里海酸奶国际名称Kefir，国内叫做克菲尔或开菲尔，日本叫做里海酸奶（小众叫法）。里海菌种特点：常温发酵，不需要使用酸奶机。”

食材明细

主料

里海菌种 1包（Kefir菌）

辅料

纯牛奶 1～2升
白糖适量（或蜂蜜）

原味口味
未知难度

自制里海酸奶的做法步骤

1
开水冲烫容器消毒，加入纯牛奶
2
加入里海（Kefir克菲尔）酸奶发酵菌粉，每包5克发酵1～2公斤酸奶。
3
搅拌至溶解，本环节可以加入白糖，也可以发酵好以后加入蜂蜜。
4
盖上盖子密封发酵，或用保鲜膜封口
5
等待20个小时发酵成功，建议搅拌均匀，冷藏一会味道更好。

小窍门

1、白糖用量：1000ml全脂牛奶加入白糖70g，1000ml脱脂牛奶加入白糖90g。
2、减肥人群建议加入蜂蜜。

来自美食天下优古母的作品

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