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甘笋猪肉包

甘笋猪肉包的做法

3张图片

“甘笋其实就是红萝卜，它味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，具有润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；对食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明治疗有一定的辅助作用。
胡萝卜营养丰富，含较多的钙、磷、铁等矿物质，能促进儿童生长。并且适合各种人类食用，尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。”

食材明细

主料

中筋面粉 250克
酵母 3克
水 130克左右（视各自面粉吸水程

辅料

五花肉 200克
红萝卜 70克
鸡蛋 1个
酱油 1大匙
麻油 1大匙
盐 1/2小匙
葱 2根

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

甘笋猪肉包的做法步骤

1
把包子皮材料准备好。
2
水加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟。
3
把静止后的酵母水加入面粉中。
4
一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。
5
用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。
6
揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。
7
取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。
8
将面团平均分割成等份量的小剂子。
9
用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。
10
肉馅的做法：把肉馅的材料准备好。
11
红萝卜洗净去皮，剁成茸。
12
五花肉洗净去皮，剁成茸。
13
在剁好的猪肉茸中加入鸡蛋、盐，并搅拌均匀。
14
加入红萝卜茸，拌匀。
15
洒入切好的葱花、酱油。
16
用筷子顺着一个方向搅至起筋，最后加入麻油封好肉馅的水分，冷藏备用。
17
取一块擀好的面片，放入肉馅。
18
边包边打褶，包成生包子坯。
19
整齐地摆在蒸碟中。
20
放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发，然后直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。
21
熄火后，先不要焦急着打开锅盖，待5分钟左右，再打开锅盖，这样，蒸好的包子才会漂亮。
22
虽然是新手，但成品都挺受家人喜欢。
23
皮薄馅厚，自己做的就是料足。
24
家里人喜欢面食，所以就算再不会，为了家人，也得折腾，因为相信，只要努力，总会有收获。

来自美食天下鱼尾巴的作品

使用的厨具：蒸锅

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