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淡奶油曲奇

淡奶油曲奇的做法

4张图片

“淡奶油曲奇是我最爱的曲奇之一，奶香浓郁，酥松可口，简直好吃的停不下来，当作下午茶点心或追剧小零食超棒的！
食谱中用到是金龙鱼低筋面粉，100%进口小麦，精细研磨，粉质细腻，尽可能保留了麦胚的原香和营养物质，烘烤出来的曲奇非常酥松，色泽鲜亮，麦味香醇。”

食材明细

主料

金龙鱼低筋面粉 220克
淡奶油 100克
黄油 120克
糖粉 50克

辅料

盐 1~2克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

淡奶油曲奇的做法步骤

1
准备好需要的食材。
2
金龙鱼低筋面粉过筛备用。
3
黄油切块室温软化，手指可轻轻按下去即可。
4
加入盐，用电动打蛋器把黄油搅打均匀，比较柔软的状态。
5
糖粉过筛，分三次加入黄油中，每加一次就搅打均匀。
6
淡奶油加热至50度，凉至30度左右，分三次加入打发的黄油中。
7
每次搅打均匀再加入下一次的量，中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。
8
加入过筛的低筋面粉。
9
用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。
10
把拌好的面糊装入裱花袋中。
11
依次挤到烤盘中，大小一致，中间留有间距。
12
入预热好的烤箱中，上下火180度约18～20分钟。
13
成品图。
14
成品图。

小窍门

1、裱花嘴是三能的SN7092八齿。
2、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
3、冬天的话，淡奶油加热到60-70度，放凉至50度左右加入黄油中。

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使用的厨具：烤箱

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