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香菇肉酱拌面

香菇肉酱拌面的做法

4张图片

“气候已入深秋，早上醒来最想吃的就是一碗热乎乎的拌面。说到做到，瞧不出半小时，一碗香菇肉酱拌面做好了，金龙鱼的活性发酵空心挂面爽滑细腻，易消化，最适宜老人、孩子和肠胃不好的人食用。”

食材明细

主料

快菜心 4棵
胡萝卜 30克
香菇 3朵
金龙鱼优+活性发酵空心挂面 150克
五花肉 50克
金龙鱼芝麻香油 3克
食用油 3克

辅料

葱 1段
姜 4克
蒜 3瓣
生抽 10克
老抽 5克
郫县豆瓣酱 15克
清水适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇肉酱拌面的做法步骤

1
准备原料：金龙鱼优+活性发酵空心挂面、快菜心、香菇、金龙鱼芝麻香油、五花肉、葱、姜、蒜、胡萝卜。
2
香菇洗净切小丁，胡萝卜切丁，葱切块，姜和蒜切碎，五花肉切小丁。
3
锅中加入水烧热，将快菜心用热水焯一下备用。
4
加入空心挂面，大火煮至开锅后加入少许的凉水继续煮，煮至面条没有硬心即可捞出备用。
5
铁锅中加入食用油和金龙鱼芝麻香油，香油一入锅，香气浓郁，太香啦。
6
加入郫县豆瓣酱，小火煸香，加入料酒去除异味。
7
加入五花肉丁，煸出油脂。
8
加入葱、姜、蒜提味。
9
加入胡萝卜丁翻炒。
10
加入香菇丁继续翻炒，炒匀后加入清水没过食材小火入味。
11
加入生抽和老抽。（此时根据自己的口味确定是否加盐）
12
待汤汁收浓时关火。
13
煮好的挂面盛入盘中，加入香菇肉酱及汤汁，快菜心放入盘中，开吃啦。爽滑、细腻、易消化的挂面一碗哦。
14
快来一碗尝尝吧。

小窍门

五花肉要煸出油脂才好吃哟，挂面要煮至没有白芯，现在的应季蔬菜比较多，小白菜、快菜、大白菜、娃娃菜的菜心都可以吃。煮菜心的时候，在水里加点盐，或者煮好的菜心浸泡在凉水里，都可以保持蔬菜的鲜艳颜色。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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